王鸭子是重庆市著名的汉族传统小吃。此菜肉质细嫩，皮酥骨香，既是宴席佳肴，又是便餐小酌的美味食品。用三奈、八角、广香、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、肉桂、草果、香松、花椒、老姜等香料的制作而成。上世纪30年代...

传统技艺重庆漆器髹饰技艺重庆漆器髹饰技艺历史悠久，源远流长，最远可上溯至商周时代。重庆漆器髹饰技艺在继承我国传统漆艺工艺的基础上，以研磨彩绘、彩色蛋壳镶嵌、夹纻胎、堆漆塑像等极富地方特色的工艺著称，是...

传统技艺依仁巷春卷依仁巷春卷是重庆老城依仁巷地区传承的特殊面点小吃，依仁巷春卷最初起源于汉代，公元四世纪以后，客家人将春饼带到中国南方，清朝前期，随“湖广填四川”移民运动，客家人进入四川，将南方春卷带...

传统技艺高豆花传统制作技艺清代末年在重庆城天花街小巷有一家卖豆花饭的小店，因店主姓高，人们称之为“高豆花”。第二代店主高白亮在制作中不断摸索改进，形成了一套“秘方”，做出的豆花色白如玉、质嫩如饴、绵而...

担担面（Noodles, Sichuan Style），汉族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香...

花丝工艺又称为细金工艺，花丝工艺，是将金、银、铜等抽成细丝，以堆垒编织等技法制成。镶嵌则是把金银薄片打成器皿或錾出图案，并镶嵌宝石而成。由于用料珍奇，工艺繁复，花丝镶嵌历史上一向只是皇家御用之物，其工...

乌梅500克，红糖900克，自制橘子油5克，丁香3克，熟冰1.5千克，白糖450克，冰糖450克，食用酒精3克，自制蜜玫瑰（桂花）6克汤汁棕红，冰凉酸甜，食之打嗝，回味芳香，解渴生津。酸梅汤是中国的传...

陆稿荐的名产，全由倪松坡精心经营。其肉食品的原料都经过精挑细选，购进的猪以湖猪、常州洛猪为主，这两处的猪肉皮细而薄，肥瘦均匀，是适合于烧制熟肉的好原料。鸭子都是在全市鸭行中选购4至5斤重的娄门大麻鸭，...

九园包子是重庆市著名的汉族小吃，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。起源于上世纪30年代的重庆，...

“中华名小吃”。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，味道都“不错”。鸡汁锅贴也是一绝，火候“...特色服务：是老字号，有露天位，可以刷卡，有包厢，有...