担担面（Noodles, Sichuan Style），汉族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
正东担担面是重庆的特色风味饮食之一，在巴蜀百姓中具有广泛影响。正东担担面传统制作技艺传承迄今已有170余年历史，其制作工艺独到，揉面、制调料都有一定的讲究，具有面条不寻常、制调料工序多、火候要求严三大特点，全过程采用手工制作，出锅的面条颜色红亮、微辣味浓、面条软滑、鲜香爽口，独具风味。
2013年列入渝中区非物质文化遗产名录，2014年由重庆市人民政府公布为第四批市级非物质文化遗产名录项目。
渝中区代表性传承人
丁良勇，男，1968年生，2013年命名为渝中区代表性传承人。
担担面（Noodles, Sichuan Style），汉族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
正东担担面是重庆的特色风味饮食之一，在巴蜀百姓中具有广泛影响。正东担担面传统制作技艺传承迄今已有170余年历史，其制作工艺独到，揉面、制调料都有一定的讲究，具有面条不寻常、制调料工序多、火候要求严三大特点，全过程采用手工制作，出锅的面条颜色红亮、微辣味浓、面条软滑、鲜香爽口，独具风味。
2013年列入渝中区非物质文化遗产名录，2014年由重庆市人民政府公布为第四批市级非物质文化遗产名录项目。
渝中区代表性传承人
丁良勇，男，1968年生，2013年命名为渝中区代表性传承人。
正东担担面
解放前，重庆的担担面走街串巷
正东担担面传统制作技艺——制面
正东担担面传统制作技艺——制调料
正东担担面传统制作技艺——制味碗
正东担担面传统制作技艺——煮制
正东担担面2000年获荣誉称号
正东担担面传统制作技艺传承门店
丁良勇
