九园包子是重庆市著名的汉族小吃，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。起源于上世纪30年代的重庆，后在主城消失，并于2011年11月再次出现。
九园包子传统制作技艺传承迄今已有100余年历史。其包子馅是一咸一甜两个为一客。包子洁白松软，花纹美观，咸的为火腿酱肉馅，甜的为玫瑰附油馅。咸馅细嫩鲜香，口感丰富。甜馅甘甜油润，爽口不腻。
2013年九园包子传统制作技艺列入渝中区非物质文化遗产名录，2014年由重庆市人民政府公布为第四批市级非物质文化遗产名录项目。
渝中区代表性传承人
龚志国，男，1963年生，中式面点高级技师，2013年区级代表性传承人，2013年命名为渝中区代表性传承人。
九园包子是重庆市著名的汉族小吃，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。起源于上世纪30年代的重庆，后在主城消失，并于2011年11月再次出现。
九园包子传统制作技艺传承迄今已有100余年历史。其包子馅是一咸一甜两个为一客。包子洁白松软，花纹美观，咸的为火腿酱肉馅，甜的为玫瑰附油馅。咸馅细嫩鲜香，口感丰富。甜馅甘甜油润，爽口不腻。
2013年九园包子传统制作技艺列入渝中区非物质文化遗产名录，2014年由重庆市人民政府公布为第四批市级非物质文化遗产名录项目。
渝中区代表性传承人
龚志国，男，1963年生，中式面点高级技师，2013年区级代表性传承人，2013年命名为渝中区代表性传承人。
九园包子
九园包子传统制作技艺——和面
九园包子传统制作技艺——扯节子
九园包子传统制作技艺——擀皮
九园包子传统制作技艺——配料：将猪肉、姜、大葱及调料混合下锅炒至九成熟
九园包子传统制作技艺——制馅：将炒制好的肉条斩成颗粒状加调料拌匀成心馅
九园包子传统制作技艺——包制
蒸好的包子成品
在九园包子店前排队等候买包子的情景
九园包子传统制作技艺代表性传承人龚志国
